تجهیزات کافه چه چیزهایی هستند؟ وسایل تریا و کافه کدام مناسب ترند؟
پاسخ صحیح به این همه سوال را باید بتوان از یک متخصص فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی دریافت کرد، چرا که تجربه کافی در راه اندازی انواع کافه، رستوران و کافی شاپ می تواند بهترین تجهیزات و وسایل مورد نیاز کافی شاپ و تریا را به شما پیشنهاد و در راه اندازی کافی شاپ راهنمایی خوبی باشد.
محتوای پیشنهادی : برای خرید تجهیزات کافی شاپ در اصفهان کلیک کنید.
دستگاه اسپرسوساز چیست؟
در تجهیزات کافه، قلب هر کافی شاپ دستگاه اسپرسو ساز است؛ اسپرسو ساز دستگاهی است که به وسیله آن قهوه داغ با دمای حدود ۷۰ تا ۹۰ درجه (بسته به نوع قهوه) از روی پودر قهوه اسیاب شده عبور کرده و عصاره آن که اسپرسو نامیده می شود گرفته می شود.
اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی ها و از خانواده قهوه مانند:
- کاپوچینو
- موکا
- لاته
- فراپاچینو و …می باشد
انواع دستگاه اسپرسو
- تک گروپ
- دو گروپ
- سه گروپ(یا خروجی)
یک خروجی آب جوش نیز دارد، همچنین به ازای هر گروپ یک لوله نازل بخار وجود دارد. از لوله بخار دستگاه اسپرسو برای درست کردن کف شیر که برای کاپوچینو و دیگر نوشیدنی ها استفاده می شود و همچنین گرم کردن مایعات دیگر استفاده می شود.
دستگاه های اسپرسو ساز در دو نوع منوال (دستی) و اتوماتیک یا والیومتریک وجود دارد. در نوع دستی آن میزان آب خروجی از دستگاه به وسیله خود کافه من (اپراتور دستگاه) تنظیم می‌شود، ولی در نوع اتوماتیک میزان آب به صورت اتوماتیک بر روی دکمه های دستگاه از قبل تنظیم شده است.
لینک پیشنهادی : جهت خرید میز و صندلی کافی شاپ در اصفهان کلیک کنید.
مارک های معروف دستگاه اسپرسو ساز
- بیزرا
- جیمبالی
- کنتی
- وگا
- ازتوریا
- سن
- رمو
- سیمونلی
- اکسپوبار
دستگاه آسیاب قهوه
برای داشتن یک قهوه خوش عطر و خوشمزه بهتر است که دان قهوه در همان زمان که قرار است عصاره گیری شود آسیاب شود تا عطر و بوی آن از میان نرود، دستگاه آسیاب قهوه از کلیدی ترین وسایلی است که هر دستگاه اسپرسو در کافه نیاز است.
انواع دستگاه آسیاب قهوه
- آسیاب های دوزر دار(doser)
- آسیاب های اندیمند
- آسیاب های ریتیل (Retail)
آسیاب های دوزر دار برای قهوه فروشی ها و جاهای که از یک نوع قهوه به حجم زیادی فروش می کنند مورد استفاده است زیرا که قهوه پس از آسیاب شدن داخل یک مخزن جمع می شود و سپس بسته به میزان مورد استفاده توسط یک اهرم از آن مخزن خارج می شود.
در آسیاب های اندیمند به میزان دلخواه اپراتور که می توان بر اساس زمان یا بر اساس وزن قهوه باشد قهوه آسیاب شود، این نوع آسیاب از پرمصرفترین انواع آسیاب است. آسیاب های ریتیل یا خرده فروشی و فروشگاه هایی که اقدام به فروش قهوه اسیاب شده می کنند مناسب است. این آسیاب ها یک خروجی برای قهوه آسیاب شده دارد که گیره مخصوصی برای نگه داشتن پاکت دارد بر همین اساس به این آسیاب ها آسیاب پاکت خور نیز می گویند.
محتوا پیشنهادی : جهت مشاهده و قیمت تجهیزات فست فود در اصفهان کلیک کنید.