دستگاه دمکنی ریلی برنج(تونل پخت اتوماتیک برنج)
NSTC-10
یکی دیگر از مهم ترین تجهیزات رستوران است ابتدا با استفاده از ظروف GN، برنج های نیم پز از روی نقاله دستگاه پخت و آبکشی بر روی نقاله تونل پخت منتقل می شوند. قبل از شروع پخت، دمای دستگاه و سرعت نقاله باید مناسب با نوع برنج تنظیم گردد. در ادامه ظروف GN از سه نقطه (Zone) حرارتی عبور می کنند. در منطقه اول گرمای خشک وجود دارد که قابل کنترل است. در منطقه دوم حرارات همراه با بخار بوده که حرارت و رطوبت مورد نیاز توسط سیستم کنترل دستگاه به صورت مجزا کنترل می گردد و در نهایت گرمای غیر مستقیم محفظه پخت توسط مشعل (گازی یا گازوییلی) تامین می شود. در منطقه سوم نیز حرارت همراه با بخار می باشد که برنج به صورت پفکی خارج شده و حالت کته پیدا نمی کند. دستگاه های دمکنی ریلی با توجه به حجم پخت و محل نصب در سایز های مختلف تولید و عرضه می شود.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.